Default interface methods are only supported starting with Android N (–min-api 24): の対応方法

android studioでアプリをビルドした時に↓みたいなエラーが出てビルドに失敗した場合の対処法

Default interface methods are only supported starting with Android N (--min-api 24): 

原因と対処

java8の機能を使うコードを書いてたり、gradleで落としたライブラリ内でjava8機能を使ってたりしているのに、gradleのcompileOptionsにjava8の指定をしていない。
なので、build.gradleのdefaultConfig内に↓を書けばOK。

compileOptions {
    sourceCompatibility JavaVersion.VERSION_1_8
    targetCompatibility JavaVersion.VERSION_1_8
}